เดี๋ยวนี้ไปกินอาหารที่ร้านไหนๆ ก็ชอบบอกเป็นสไตล์ฟิวชั่นกันทั้งนั้น เพราะถือเป็นเทรนด์ยอดฮิต แต่บางร้านเป็น Fusion Food ที่อร่อย ขณะที่บางร้านต้องบอกว่าเป็น Confusion คือสับสนปนเปจนกินไม่ได้เลยFusion Food เป็นอาหารแนวใหม่ ที่ผสมผสานสไตล์อาหารและวัตถุดิบ
ถ้าเปรียบการรับประทานอาหาร เหมือนการเดินทางเพื่อไปค้นหาประสบการณ์แปลกใหม่ให้กับกระเพาะอาหารแล้ว ร้าน Gaggan หรือ “กากั้น” คงเป็น Unseen ของการเดินทางไปค้นหารสชาติแปลกใหม่ของอาหารอินเดีย มร.กากั้น เป็นชาวอินเดียที่มาอยู่เมืองไทยกว่า
Sunday Brunch เป็นอาหารมื้อวันอาทิตย์ ที่ควบทั้งมื้อเช้าและมื้อกลางวันไว้ด้วยกัน ส่วนมากจะทำเป็นบุฟเฟ่ต์ที่มีอาหารหลากหลายให้เลือกลิ้มลอง เพราะไลฟ์สไตล์คนไทยนั้น วันอาทิตย์เป็นวันหยุดที่สามารถนอนตื่นสายได้หนึ่งวัน จากนั้นก็จะพาครอบครัวหรือนัดเพื่อนฝูงก็