5 แบรนด์ร้านอาหารไทยในตำนาน เสิร์ฟความอร่อยมากว่าครึ่งศตวรรษ

สำหรับประเทศไทยแล้ว สิ่งขึ้นชื่ออันดับต้นๆ ที่คนทั่วโลกนึกถึง คงหนีไม่พ้นเรื่องอาหาร ที่ขึ้นชื่อในความอร่อย มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ส่วนคนไทยเราเองก็ให้ความสำคัญกับเรื่องการกินเป็นเรื่องใหญ่ ไปไหนมาไหนเจอหน้ากัน คำทักทายติดปากคือ กินข้าวรึยัง กินข้าวกันมั้ย แสดงถึงการใส่ใจในเรื่องปากท้อง จึงไม่น่าแปลกใจที่คนไทยเราจะมีอาหารอร่อยๆ หลากหลาย มีทุกแบบทุกสไตล์ ตั้งแต่ร้านหรูยันสตรีทฟู้ด แถมเปิดให้บริการกันแบบตลอดวัน วันนี้เราจะพาไปรู้จักกับตำนานเครือร้านอาหารแบรนด์ไทย ที่อยู่คู่ท้องคนไทยเสิร์ฟความอร่อยมานานเกินกว่าครึ่งศตวรรษ

เริ่มจากร้านแรกที่เราคุ้นตากันดี เพราะมีสาขาให้บริการอยู่ทั่วประเทศ ไม่ว่าจะเป็นร้านสแตนอโลน ในห้างสรรพสินค้า ไปจนถึงเคาน์เตอร์ในโรงพยาบาล อาคารสำนักงาน แหล่งชุมชนต่างๆ ทุกคนจะได้เห็นโลโก้สี่เหลี่ยมสีแดงของ “S&P (เอสแอนด์พี)” เป็นที่ประจักษ์ ซึ่งเพิ่งจะมีอายุครบ 51 ปี ไปเมื่อปลายปีที่แล้ว

เริ่มจากการเป็นร้านไอศกรีมเล็กๆ ในซอยประสานมิตร จนทุกวันนี้กลายเป็นร้านอาหารและเบเกอรี่ที่มีมากกว่า 470 สาขา แถมเหล่าผู้บริหารที่มี “ป้าใหญ่-ภัทรา ศิลาอ่อน” นำทีมเหล่าพี่น้องตระกูลไรวา ลูกๆ ตระกูลศิลาอ่อนและลูกสะใภ้ ร่วมบริหาร ก็ไม่ได้หยุดพัฒนาต่อยอดเปิดร้านอาหารแบรนด์ย่อยๆ อีกมากมาย ทั้งอาหารฝรั่ง อาหารญี่ปุ่น บริการแคทเทอริ่ง ไปจนถึงเปิดร้านอาหารในต่างประเทศ

ถัดมาเป็นร้านอาหารและเบเกอรี่ ที่อยู่คู่คนไทยมานานไม่น้อยกว่า 70 ปี อย่าง “Little Home” ที่เปิดบริการตั้งแต่ปี พ.ศ. 2494 ย่านวรจักร มีจุดกำเนิดจาก “เนเน็ต” ภรรยาสาวชาวฟิลลิปปินส์ของ “มงคล ศิริสัมพันธ์”

เริ่มจากเบเกอรี่จำพวกเค้ก โรล และขนมปังต่างๆ ก่อนจะขยับขยายมาเสิร์ฟเมนูอาหาร และกลายเป็นร้านอาหารที่ครบครันอย่างในปัจจุบัน ทุกวันนี้มีสาขาและเคาน์เตอร์กระจายอยู่หลายแห่งในกรุงเทพฯ และยังคงความอร่อยระดับต้นตำรับไว้อย่างครบครัน

ส่วนยักษ์ใหญ่แห่งวงการสุกี้บ้านเรา ที่ใครๆ ก็ต้องเคยกิน มีอยู่ในทุกห้างอย่าง “MK” ซึ่งมีจุดเริ่มต้นจากร้านอาหารไทยเล็กๆ เพียง 1 คูหาในสยามสแควร์ ตั้งแต่ปี 2505 ก่อนจะขยับขยายกลายเป็นร้านสุกี้ที่ห้างเซ็นทรัล ลาดพร้าว เมื่อปี 2529 และเป็นการเปิดหน้าประวัติศาสตร์เมนูสุกี้แบบไทยๆ และเป็ดย่าง เมนูสุดคลาสสิกสร้างชื่อ

จนทุกวันนี้มีสาขาอยู่ทุกหัวระแหงในประเทศไทยกว่า 400 สาขา แถมมีเปิดบริการในต่างประเทศที่ญี่ปุ่น สิงคโปร์ อินโดนีเซีย เวียดนาม พร้อมกับทำแบรนด์ใหม่ๆ ทั้งอาหารญี่ปุ่น เทปันยากิ และยังมีการซื้อแบรนด์ร้านอาหารดังๆ อย่าง แหลมเจริญ เข้ามารวมในเครืออีกด้วย

อีกหนึ่งแบรนด์สุกี้ในตำนาน อย่าง “Coca” ของ “ครอบครัวพันธุ์เพ็ญโสภณ” ที่เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 2500 เริ่มจากร้านอาหารจีนเล็กๆ ในซอยเดโช ต่อยอดมาเป็นภัตตาคารขนาด 400 ที่นั่งที่สุรวงศ์ และเสิร์ฟเมนูสุกี้ที่กลายมาเป็นซิกเนเจอร์ และมีการขยายสาขาไปหลายแห่ง รวมถึงที่สยามที่เป็นร้านในความทรงจำของหลายๆ คน 

ทุกวันนี้ โคคามีการสร้างแบรนด์อื่นๆ เพิ่มเติม อย่าง Mango Tree บริการอาหารไทย มุ่งสู่ตลาดโลก มีสาขาที่สิงคโปร์ ญี่ปุ่น อินโดนีเซีย มาเลเซีย ไต้หวัน ลาว พม่า เกาหลีใต้ และจีน

มาถึงร้านอาหารไทยที่หลายคนอาจจะเซอร์ไพรส์ว่า มีความเป็นมายาวนานกว่า 60 ปี สำหรับ “แม่ศรีเรือน” ที่เกิดจากร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ในพัทยาเมื่อปี 2504

ที่คุณยายศรีเรือน คิดค้นสูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกจนโด่งดัง และขยับเข้ามาเปิดสาขาในกรุงเทพฯ พัฒนาเมนูอาหารไทย อาหารจานเดียว รวมไปถึงขนมไทย อย่าง ขนมครก ที่ได้รับความนิยมไม่น้อย จนถึงทุกวันนี้ ส่งต่อให้ทายาทดูแลและขยายสาขาไปยังห้างดังๆ ทั่วกรุง